Du côté des anges 

 

La visite commentée du chai permet d’évoquer l'histoire et
la fabrication de l’armagnac et de découvrir les différents produits proposés.
 

Connue des Romains, l’eau de vie d'armagnac était déjà exportée dès la fin du Moyen Age comme “brandy”.
Améliorée au 19ème siècle par une méthode de distillation spécifique, elle a été élevée depuis 50 ans à un niveau
exceptionnel grâce à un petit nombre de propriétaires résolus à appliquer une des plus sévères réglementations qui soit.
 

Issu des cépages traditionnels et d’assez faible degré, le vin blanc est “brûlé” durant l’hiver qui suit la vendange.
La distillation, menée en continu, produit en une seule chauffe une eau de vie à 52°, 5 à 7 litres de vin donnant un litre de Blanche.
Cette eau-de-vie nouvelle est alors placée au chai, dans des pièces de chêne neuves où le lent travail de vieillissement s’accomplit.
Elle perd du feu, l’évaporation atteignant jusqu’à 20% en dix ans, ce qu’on appelle “la part des anges”…

En dehors des heures de visite du château, la visite du chai est possible toute l'année en semaine.

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